可可小说

第304章（第1页）

不过江意晚此时的眼里只有美食，对他的小动作根本一无所知。

在她刚刚品尝腌笃鲜时，三人都没有动筷子，很默契地等她先吃粉蒸肉的第一口。

如果说腌笃鲜主打的是“鲜”，那粉蒸肉主打的一定就是“香”。

米粉的谷物香气、其中花椒和八角的香料辛香、五花肉的油脂香气，以及底层红薯的淡淡甜香。

甚至在蒸的时候，荷叶的清香也渗透了一小部分进去。

本来干燥的米粉，在经过蒸汽的洗礼，以及五花肉油脂的渗透之后，口感变得油润。因为米粉在捶打的过程中，保留了一点颗粒感，一咬上去，先体会到的是一种酥酥的口感，紧接着，就是软糯。

五花肉在长时间的蒸制中，已经变得入口即化，肥瘦相间，嫩而不柴。腌制时用的调料已经完全渗进了肉中，加上米粉的清香，就算吃上一大口，也不会觉得油腻。

金黄酥软的肉片，再配上被蒸得软糯香甜的红薯块，使整道菜咸中带甜，怎么吃都吃不腻。

米粉本身的吸油能力有限，五花肉中多余的油脂都被红薯给吸收了，一吃起来香甜可口，甚至比肉都要好吃。

肉香浓醇的粉蒸肉，再加上鲜香的咸肉和猪肋排，这大口吃肉的感觉简直不要太爽。吃腻了，再喝上几口奶白色的汤汁，和脆嫩的春笋，真是要鲜掉眉毛。

“你们都看着我干嘛？快吃啊！”

小胖和宋哥本来还有点拘谨，江意晚这么一发话，他们这才迫不及待地开始动筷子。

宋哥刚尝了一口，就忙不迭地给江意晚竖起大拇指。

“江老板，您的手艺真的没得说，这绝对是我吃过最好吃的粉蒸肉！”

小胖被烫得龇牙咧嘴，一直不住地往外呼着热气，可就是不舍得把嘴里的肉给吐出来，好不容易咽下去了，又夹起下一口，胡乱吹了两下就要继续往嘴里塞。

就在这间隙，他还不忘对着江意晚感叹。

“从前我们学的粉蒸肉，下面都是垫土豆，要不就是垫南瓜，从来就没见过垫红薯的。”